Нежные рыбные тефтели с горбушей в сливочном соусе
Для любителей вкусной и полезной кухни представляем рецепт ароматных рыбных тефтелей с использованием филе горбуши. Это блюдо покорит сердца гурманов, так как сочетает в себе питательные ингредиенты и изумительный вкус.
Ингредиенты для тефтелей:
Филе горбуши – 800 г
Лук-порей – 150 г (белая и светло-зеленая часть)
Свежий шпинат – 200 г
Круглозерный рис – 100 г
Сливочное масло – 50 г
Растительное масло – 30 мл
Куриные яйца – 2 шт.
Молотый кориандр – 1 ч. ложка
Соль и белый перец – по вкусу
Ингредиенты для соуса:
Сливки (20%) – 600 мл
Полутвердый сыр (голландский или российский) – 100 г
Соль и белый перец – по вкусу
Приготовление:
Если филе заморожено, дайте ему разморозиться в холодильнике в течение 8-10 часов. Затем уберите возможные косточки и кожу.
Пропустите филе через мясорубку, используя решетку среднего размера.
Нарежьте лук-порей мелкими кубиками, обжарьте его в смеси растительного и сливочного масла до полупрозрачности (примерно 6-7 минут). Остужайте.
Приготовьте рис: промойте, сварите до готовности и охладите под струей холодной воды.
Разогрейте духовку до 220 °C. Заварите соус, натерев сыр и смешав его со сливками, добавив специи.
Промойте и мелко нарежьте шпинат. В глубокой миске соедините рыбный фарш, остывший лук, рис и шпинат. Вбейте яйца и добавьте кориандр, тщательно перемешайте.
Сформируйте тефтели весом 70-80 г и выложите их в форму для запекания.
Запекайте тефтели в духовке при 220 °C в течение 15 минут. Затем снизьте температуру до 180-190 °C, налейте соус на тефтели и готовьте еще 20 минут.
Дайте блюду постоять 5 минут перед подачей на стол.
Подавайте тефтели с любимым гарниром и наслаждайтесь великолепным вкусом!
