Приготовьте домашний кетчуп, который не найдёте в магазине

Настоящие гурманы знают, что ничто не сравнится с домашними соусами. Идеальным примером является кетчуп Пальчики оближешь, который можно легко приготовить из свежих помидоров и ароматных перцев. Это не только деликатес, но и прекрасный способ разнообразить зимнее меню. А для приготовления потребуется всего лишь полтора часа!

Ингредиенты

• Помидоры 2 кг
• Болгарский перец 5 шт.
• Чеснок 1 большая головка
• Соль 1 ст. ложка
• Сахар 0,5 стакана
• Душистый горошек 7 шт.
• Гвоздика 7 шт.
• Перчик чили 1 свежий или 0,5 ч. ложки сухих
• Молотый черный перец 0,5 ч. ложки
• Лавровый лист 2 шт.
• Столовый уксус 1 ст. ложка
• Мускатный орех по вкусу

Этапы приготовления

Подготовка продуктов начинается с мытья и нарезки томатов и перцев. Необходимо удалить только плодоножку с томатов, а семена из перцев. Далее все овощи следует измельчить в кухонном комбайне до однородной массы.

Полученную смесь следует перелить в толстостенный сотейник и довести до кипения. После закипания необходимо уменьшить огонь и варить 50 минут, периодически помешивая. В процессе добавляются специи, завернутые в марлю, чтобы облегчить их удаление при готовности.

С добавлением пропущенного через чеснокодавилку чеснока, соли и сахара важно следить за консистенцией, временами помешивая. Смесь будет медленно загустевать и увариваться почти наполовину. На завершающем этапе можно при желании добавить щепотку мускатного ореха для аромата.

После 20 минут варки, следует влить уксус, перемешать и разлить по стерилизованным банкам. Закрыть герметично и перевернуть банки до полного остывания.

Такой кетчуп отлично подойдет к мясным, рыбным и овощным блюдам, добавляя особую нотку вкуса в пиццу или горячие бутерброды. Этот рецепт, изначально названный Пальчики оближешь, действительно оправдывает свое название готовьте и наслаждайтесь!