Когда жара на улице: три рецепта окрошки для освежающей прохлады

С неожиданным приходы знойных температур в Воронеже, местные жители стремятся облегчить дискомфорт и охладить свое тело. Великолепным решением в жаркие дни, безусловно, является окрошка. Предлагаем ознакомиться с тремя оригинальными рецептами, которые помогут пережить зной.

Классическая окрошка на квасе

Ингредиенты:

• белый квас 1,5 литра;
• варёная говядина или нежирная докторская колбаса 300 грамм;
• варёные картофели 4-5 штук;
• свежие огурцы 3-4 штуки;
• варёные яйца 4 штуки;
• редька (по желанию) 1 шт.;
• зелёный лук большой пучок;
• укроп большой пучок;
• сметана для подачи;
• соль, горчица по вкусу;

Приготовление:

Нежная окрошка на кефире с минералкой

Ингредиенты:

• кефир (1% или 2,5%) 500 мл;
• минералка (с сильной газировкой) 500 мл;
• варёная куриная грудка или телятина 300 грамм;
• варёный картофель 4 штуки;
• огурцы свежие 3 штуки;
• яйца варёные 4 штуки;
• редис 5-6 штук;
• зелёный лук, укроп, петрушка по большому пучку;
• соль и лимонный сок (по желанию) по вкусу;

Приготовление:

Окрошка на айране

Ингредиенты:

• айран 1 литр;
• варёная говядина или индейка 300 грамм;
• варёный картофель 3-4 штуки;
• свежие огурцы 3 штуки;
• редис 5-6 штук;
• яйца варёные 4 штуки;
• редька (зелёная) 1 шт.;
• зелёный лук, кинза, укроп в больших пучках;
• чеснок 1 зубчик (по желанию);
• соль, чёрный перец по вкусу;

Приготовление: