Как приготовить хрустящие капустные стейки: секреты и советы
Первый шаг: Подготовка капусты
Нарезать кочан капусты на дольки, не забывая оставлять небольшую часть кочерыжки — это поможет сохранить слои вместе. Рекомендуем делать толщину около 2 см. Можно также проколоть дольки деревянными шпажками для удобства при переворачивании.
Для достижения лучшего результата используйте молодую раннюю капусту. Если у вас осенняя капуста, предварительно подварите ее в кипящей воде 5-6 минут. Это удобнее делать в широкой кастрюле или глубокой сковороде.
После варки, дайте капустным стейкам немного остынуть и хорошо обсушите их в дуршлаге.
Второй шаг: Приготовление
Щедро присолите каждую дольку и смажьте растительным маслом. Выбор метода дальнейшего приготовления зависит от количества стейков: если планируете готовить много, отправьте их в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Для 2-3 штук подойдет сковорода — обжаривайте до золотистой корочки.
Подавайте стейки с соусом, приготовленным из сметаны, майонеза, чеснока и аджики. Это добавит блюду остроты и делает его еще более аппетитным.
Разнообразие блюд
Капустные стейки можно готовить разными способами. После варки их можно обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях, чтобы получить хрустящую корочку. Для любителей сыра, в конце запекания посыпьте стейки тертым сыром.
Кроме того, все специи и аджику можно смешать с растительным маслом и сразу смазать капусту перед готовкой. Таким образом, соус не потребуется, и вы сможете насладиться насыщенным вкусом всего блюда.
Независимо от выбранного метода, капустные стейки сохранят свою хрустящую текстуру, что делает это блюдо уникальным и очень привлекательным. Приятного аппетита!
